Plakat do pobrania: http://minikiwi.sggw.pl/wp-content/uploads/2021/02/Plakat_PROW.jpg

Projekt pt. „Opracowanie optymalnej technologii pozbiorczej dla owoców minikiwi (Actinidia arguta) oraz prototypu modułu nieinwazyjnie sortującego owoce pod względem stopnia dojrzałości (MODOM)” realizowany w ramach programu PROW, działanie nr 16 „Współpraca” nr umowy 00011.DDD.6509.00015.2019.07

Projekt finansowany przez Agencję Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa (ARiMR)

Projekt realizuje grupa operacyjna „Minikiwi mały wielki owoc”, w skład której wchodzą:

1. Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie – lider konsorcjum

2. Gospodarstwo Rolne – Adam Kostrzewa, Belsk Duży – partner

3. Mazowiecki Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Warszawie – partner

Kierownik naukowy projektu: prof. dr hab. Piotr Latocha, Instytut Nauk Ogrodniczych

W skład zespołu badawczego w SGGW wchodzą pracownicy Instytutu Nauk Ogrodniczych, Instytutu Inżynierii Mechanicznej, Instytutu Nauk o Żywieniu Człowieka i Instytutu Nauk o Żywności.

Operacji realizowana jest w latach 2021-2023.

Podstawowy cel operacji:

Owoce MiniKiwi są wciąż nowością na rynku sadowniczym w Polsce. Badania potwierdziły ich wartość prozdrowotną a warunki glebowo-klimatyczne sprzyjają uprawie. Uprawa aktinidii ostrolistnej (Actinidia arguta) rodzącej owoce MiniKiwi to nowe wyzwanie, ale także dobre rozwiązanie dla sadowników. Te delikatne owoce zbierane są na przełomie lata i jesieni i ich dostępność na rynku jest stosunkowo krótka, nawet przy uwzględnieniu przechowywania chłodniczego po zbiorze. Aby wydłużyć podaż owocu na rynku niezbędna jest znajomość optymalnych procedur i technologii pozbiorczych oraz możliwość sortowania owoców pod względem stopnia dojrzałości gdyż ich dojrzewanie jest niejednorodne co wpływa znacząco na długość przechowywania chłodniczego. Niestety brak ich dotychczas dla owoców MiniKiwi. Stąd też celem operacji jest ich opracowanie:

1. Technologii pozbiorczej dla owoców MiniKiwi, w tym sposób postępowania bezpośrednio po zbiorze (reżim temperaturowy, traktowanie, sortowanie) i warunki długotrwałego przechowywania chłodniczego oraz

2. Zaprojektowanie i zbudowanie prototypu modułu sortującego nieinwazyjnie owoce MiniKiwi pod względem stopnia ich dojrzałości

Opracowanie obu tych rozwiązań będzie uzupełnieniem opracowanej wcześniej i wdrożonej do praktyki technologii uprawy MiniKiwi. Autorzy liczą, że wyniki operacji przyczynią się do zwiększenia produkcji tych owoców w Polsce oraz wpłyną na konkurencyjność polskich producentów na rynku krajowym i zagranicznym. Mają też nadzieję, że dzięki temu owoce MiniKiwi wejdą na stałe do asortymentu owoców jagodowych na naszym rynku.

MiniKiwi – krótka charakterystyka (https://www.youtube.com/watch?v=CAajUoweBPc)

MiniKiwi są uważane za jedne z najbardziej odżywczych owoców o dużych walorach prozdrowotnych i smakowych. Ten mniejszy kuzyn popularnego kiwi jest od niego mniejszy i posiada delikatną, jadalną skórkę i ma atrakcyjny smak. Jest uważany za super przekąskę – zawierają ponad 20 różnych związków bioaktywnych o istotnym działaniu prozdrowotnym (Latocha 2017, Baranowska-Wójcik i Szwajgier 2019, Pinto i in. 2020). Już 10 średniej wielkości owoców (100 g) to więcej niż dzienna zalecana dawka witaminy C. Do tego dochodzą witaminy A, E i komplet witamin z grupy B (w tym witamina B8 – mio-inozytol), karotenoidy (głównie betakaroten i luteina), kilkanaście aminokwasów i polifenole, czyli doskonałe wymiatacze wolnych rodników. Są także bogatym źródłem minerałów (Bieniek 2012). Chronią układ krwionośny oraz wątrobę przed odkładaniem się cholesterolu, co udało się potwierdzić w badaniach na zwierzętach (Leontowicz i in. 2016). Doskonale regulują prace układu pokarmowego – są bogatym źródłem błonnika i zawierają enzym aktinidynę o podobnym działaniu jak bromelaina (enzym w ananasie) – ułatwia i przyspiesza trawienie np. produktów mięsnych. Poza tym spożywanie owoców MiniKiwi reguluje skład flory bakteryjnej jelit.

Literatura

Bieniek 2012: Pol. J. Environ. Stud. 21(6):1543–1550. http://www.pjoes.com/pdf-88901-22760?filename=Mineral%20Composition%20of.pdf

Leontowicz i in. 2016: Nutr. Res. 36:1231-1242. https://doi.org/10.1016/j.nutres.2016.09.010

Latocha 2017: Plant Foods Hum. Nutr. 72:325-334. https://doi.org/10.1007/s11130-017-0637-y

Baranowska-Wójcik i Szwajgier 2019: Hortic. Environ. Biotechnol. 60:217–225. https://doi.org/10.1007/s13580-018-0107-y

Pinto i in. 2020: Food Res. Int. 136, 109449 https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109449